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神仙打架的20年,东方素养“肽”不容易

在琳琅满目的市场里,各类营养口服产品和美妆护肤品,因为含有了“肽”的成分,隐隐传递出一份科技的高级感。 

“肽”的研究与应用,是中国近代健康营养发展史的重要篇章。各种营养产品神仙打架20年,隐含着中国人营养认知的变迁脉络。

营养进阶,品类进化 

中国近代营养品发展史,其实就是营养品品类的进化史。 

进入21世纪以来,关于营养补充的争夺之战仍在继续。在过去的20年,维生素和蛋白粉产品一直牢牢把握着营养补充食品的前两把交椅。很长一段时间以来,他们都是国人补充营养的重要选择。但国人的营养问题并没有发生根本性的改变。 

全球食物经济与政策研究院发布的《2023中国与全球食物政策报告》指出:我国居民膳食不平衡日益突出,引起的营养健康问题需要密切关注,膳食不平衡造成超重肥胖、慢性病患病及发病风险呈上升趋势。打造一份均衡、全面、安全的营养食品,是留给中国健康营养领域的重要课题。 

随着对蛋白质营养的不断深入开发,一个神奇的物质慢慢地走进了人们的视野,那就是肽。科研人员发现,小分子肽为蛋白质在体外部分消化的产物,稍经消化就可以被人体直接吸收利用,可降低消化道负荷,保护消化道功能,同时快速保障机体对蛋白质的需求,有效提高人体免疫力。更为神奇的是,不同的小分子低聚肽,对健康也有着不同的功能。例如,小麦低聚肽具有缓解体力疲劳、增强免疫力、保护胃肠粘膜等功能;大米肽具有抗氧化,美白肌肤的功能;核桃肽可使大脑皮层神经细胞活动旺盛,促进脑组织新陈代谢等等。 

创新就是这么往前走一步。2012年,东方素养品牌深度联合中国食品发酵工业研究院、北京工程技术研究中心等国内知名研发机构,开创性地将“植物+肽”前沿营养科技应用到食品之中,通过对谷物发芽发酵处理,配合肽营养的加入,不仅能够富集谷物营养,提升食品营养价值,还能够降低营养的致敏性,使营养更加安全可靠。 

东方素养,“肽”不容易 

开辟新的营养品类,不会是一片坦途。 

自东方素养品牌的诞生起,就经历了大大小小无数个挑战,唯有坚守,才能拨得一片云开。 

三生(中国)研发副总贾福怀在交流中表示:“东方素养会持续沿着‘植物+肽’的理念走下去,不忘初心。随着肽的营养价值不断深入人心,功效不断被挖掘,肽应用领域一定有非常好的研究和应用的前景。” 

原料之艰 

东方素养坚持对原材料的重视,要求取自天然、无添加。研发人员分享道:“比如有些食品成分对产品的色香味有很大帮助,但我们一定不用;即使增加难度和工作量,也要保证产品取自天然。” 

关于原料、配方、口味的最终敲定,其实蕴含着许多“曲折变化”。 

2012年,东方素养首款植物代餐饮品上市之前,研发团队曾一天之内跑遍了福建漳州的6家冻干企业,考察当地的有机冻干果蔬,连午饭都顾不上吃。对原料的执着,使得东方素养产品的内控标准,达到甚至超越了市场上其他同类产品。从源头严格把关产品品质,这就是东方素养对原料的态度。 

此外,对原料的技术突破,也是东方素养团队不断攻坚的方向。在经历大量的市场调研情况下,团队获悉消费者对肽的感知度依旧比较低,是因为肽基本上就是白色或淡黄色的粉末,加入到产品原料之中几乎没有存在感。为了解决这个问题,团队决心将肽可视化。他们“七进京城”,与中国食品工业发酵研究院、多家原料供应商一起,联合攻关技术难点,用于实验的原料,堆起来就像一个小山包一样。最终通过创新质构重组技术,在旗下明星产品——东方素养肽素乳(黄金肽粒款)中得以实现。而含“黄金肽粒”这一关键性突破,标志着东方素养的研发团队对肽原料应用的技术水平已经迈入了一个全新的阶段。 

口味之难 

高纯度的肽因为味道腥咸,普通人根本无法下咽。所以,将肽运用于食品中,必须要解决的问题,就是如何中和肽的不悦口感。 

这个行业性的难题也曾困扰着三生的研发团队。但凭借着坚定的信念和高超的技术水平,东方素养团队依托生物工程、酶工程、膜工程等高新技术手段,历时2年多的时间,做了几百次的配方试验,最终使肽的腥涩感大幅改善。 

正是在一群有信念的“匠人”努力之下,东方素养的系列产品兼备功效与饮食美学,令消费者在享受美味的同时,拥有身心的愉悦。 

东方素养,“肽”厉害 

东方素养注重食品科研的投入与技术的开发,通过不断打磨和提升营养制备技术,造就多项行业领先“黑科技”,保证产品营养功能的前瞻性。 

2016年,东方素养品牌与中国食品发酵研究院达成了友好的合作。中国食品工业发酵院有软硬件的优势,是国家级的研究机构和国家级的研究平台,在科研方面的优势不仅有技术上的优势,更有更为广阔的研究视野。而东方素养品牌对市场的理解和消费者需求的把握,具有应用端的经验优势。在近年来的合作中,两者强强联合,不仅效率高,而且成功率高、质量好。 

2022年8月,三生(中国)(东方素养品牌母公司)耗资5000万成立了TLH象牙树(亚太)健康研究中心,持续开展对功能性蛋白肽的科研探究。 

在攻克研发难题的过程中,东方素养已经获得了国家认证发明专利授权、专业机构的技术鉴定,以及包括2018年中国商业联合会科学技术奖一等奖、2020年中国轻工联合会科学技术进步奖一等奖在内各种行业技术奖项。 

目前在食源性低聚肽的应用领域,东方素养可以将“肽”做成各类固体、液体制剂,并通过胚芽酵解技术、微胶囊包埋技术、营养重组技术等先进科技,取得了突破性的成果,现已拥有9大食源肽应用产品,产品类型丰富,在行业中位居前列。 

至此,TLH象牙树(亚太)健康研究中心还获得了一个有趣的外号,叫“肽”厉害。 

开启中国营养新时代 

回首过去20年,国民营养正在经历一场巨大的变革,它将引导人们选择更加健康的食物,增加膳食多样性,提升人们的生活品质,更能推动食品行业的发展与食品科技进步,从而开创大营养、大健康、大融合、大发展的国民营养健康新局面。在这场变革中,唯有足够聚焦、专注,才能立于不败之地。 

东方素养秉承“专注科学植物营养”的理念,在营养健康领域,敢为人先,坚守初心。现已推出国民营养肽素乳系列;美颜科技饮品大米肽透明质酸钠饮品、胶原蛋白肽血橙饮品;轻断食科学代餐食品脂达人5+2等,以更丰富的产品选择、更可靠的产品品质,为优质的产品服务为中国营养食品的发展做出了一份行业表率。 

我们有理由相信,会有越来越多志同道合的品牌与企业,将和东方素养一道开启中国营养新时代!

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